Rutina de Vida Postmodernista

De todo y de nada.

miércoles, junio 29, 2005

Alianza Estratégica

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Rutina de Vida Postmodernista, su weblog de confianza, se complace en comunicar que luego de arduas y largas negociaciones se ha concretado una importante alianza estratégica. Desde hoy, Tucán se convierte en, más que un colaborador, un socio de su servidor.

Debido a motivos diversos Tucán ha decidido dejar de escribir sus desventuras en "El Espejo Roto", por lo cual de ahora en adelante este blog será su medio de expresión. Para cualquiera que desee familiarizarse con las inversímiles historias de mala suerte de mi amigo, pueden hacerlo visitnado su antiguo diario.

Esperen los cuentos pronto.

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lunes, junio 13, 2005

El Sushi


El sushi(que significa arroz condimentado) se ha convertido en los últimos 20 años en una comida particularmente popular a nivel mundial. ¿Moda o verdadero gusto? Es cosa de cada uno. Personalmente solo puedo estar agradecido de que "la moda del sushi" haya llegado al Ecuador. Es una experiencia gastronómica diferente a lo común que nos hace receptores(si está bien preparado) de una textura sedosa y sabores únicos.

El sushi es, como muchas de los inventos culinarios, en gran medida producto de la casualidad. En la antigua China, y posteriormente en el Japón, para preservar el pescado, se lo limpiaba y colocaba(crudo) entre una capa de arroz y sal bajo el peso de una roca. Con el pasar de algunas semanas el arroz se fermentaba adquiriendo un sabor agridulce. Eventualmente algún genio japonés decidió dejar de botar el arroz e instaló el consumo de las dos capas juntas(arroz y pescado).

La versión moderna del sushi data del siglo XVIII. Se dice que un itamae(como se conoce a los artesanos del sushi) de nombre Yohei decidió acortar los tiempos y descartar el proceso de fermentación, sustituyéndolo por el arroz avinagrado que consumimos hoy.

Los cuatro tipos básicos de sushi son:

Nigiri: El más consumido(salvo tal vez, en Guayaquil...)Colchón de arroz cubierto con una lonja de pesacado crudo. Contiene un toque de wasabi.

Maki: El arroz y el pescado se extienden sobre una hoja de algas secas que luego se enrrollan en froma de cilindro y se cortan por rodajas. La variedad original es conocida como Nori Maki. Si lleva el arroz por afuera es conocido como Ura Maki o California Roll(en occidente). El Futo Maki es un roll gordo con varios ingredientes.

Sashimi: Mi favorito personal. Pescado crudo cortado en tajadas. Sobresalen su suavidad y la ausencia de aroma.

Temaki: Rollo en forma de cono, relleno de pesacado, vegetales sobre un colchon de arroz avinagrado.

En una próxima entrega ampliaremos sobre la forma de consumir el sushi. Prepárense para desahcerse de algunas concepciones erróneas al respecto. más de uno se verá sorprendido. Posted by Hello

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domingo, junio 12, 2005

¿Próximo Post?

Apenás termine la monografía para el lunes posteo(puede ser el mismo lunes...........)

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lunes, junio 06, 2005

5 DE JUNIO DE 1895

El día de ayer se cumplieron 110 años del estallido de la Revolución Liberal, liderada por Eloy Alfaro Delgado.

Quisiera únicamente hacer un reconocimiento a este movimiento, que a pesar de errores y excesos, es la mayor transformación de la historia del Ecuador. Luego de las fechas cívicas que nos recuerdan el movimiento independentista del colononialismo español, considero que el 5 de junio es la efemérides histórica más importante de nuestra nación.

Realmente fue esta una revolución, y no una de aquellaa "revoluciones", como según Weber llaman los propios sudamericanos a cualquier enfrentamiento faccioso que cambia el gobierno en un país.

Debo suponer que en general estamos todos empapados de este tema. Para algún despistado, en El Comercio pueden encontrar una nota con detalles mínimamente elementales sobre la Revolución.

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viernes, junio 03, 2005

Un viernes más

Tengo un arma contra el aburrimiento. Un termo cargado de agua, caliente que no haya hervido; yerba y una bombilla. El 10 de Divididos y una PC.

Tengo la expectativa de mañana fin de semana. Cervezas, partido y una victoria. Amigos, bulla y pachanga. Y una cabeza cargada con 92 octanos.

No aburrirme, divertirme. Con otros que es lo mismo que mismo conmigo. Mismo conmigo me divierto, mismo conmigo me aburro. Todo mismo que es en fin, lo mismo.

"Dice que hace, y no hace
Y hace que hace, y no hace.."

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